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Kubebenpfeffer

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Bestellnummer: 85210

Produktinformationen "Kubebenpfeffer "

Der Kubebenpfeffer ist in Java und anderen Indonesischen Inseln heimisch.

Die Früchte werden kurz vor der Reife grün geerntet und dann an der Sonne getrocknet, bis die Fruchtschale eine fast schwarze Farbe angenommen hat. Geschmacklich ist der Kubebenpfeffer nicht mit anderen Pfeffern zu vergleichen, dominiert bei diesem Stielpfeffer eine warm-kämpferartig und würzig-pfeffrige Note, die ein wenig an Piment, Eukalyptus und Minze erinnert.

Die Schärfe ist eher dezent, ein leicht bitter-süßlicher Geschmack dominiert. Ursprünglich wurde der Kubebenpfeffer mit seiner Mentholnote wegen seiner vielseitigen gesundheitsfördernden Eigenschaften bei Magen, Harnwegs- und Atembeschwerden eingesetzt. Er hat antiseptische Eigenschaften und ist in der ayurvedischen Küche sehr beliebt.

Hinweis Verarbeitung:	Würzen
Lebensmittelspezifikationen:	Ohne Konservierungsmittel
Produktart:	Pfeffer
Verwendung:	Küche, Grill

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